بتتبيلة ونكهة مميزة.. طريقة «الكباب التركي» بأقل التكاليف

الكباب يُعتبر من الأطباق الشهيرة عالميًا بطعمه الشهي وتوابله المتنوعة والغنية تميز كل دولة بأسلوب خاص في تحضيره وفي هذا المقال، سنتعرف معًا على طريقة إعداد الكباب التركى بخطوات سهلة للحصول على مذاق لا يُقاوم.

مقادير الكباب التركي

2 بصلة 

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، ملعقة كبيرة أيضا من الفلفل الأخضر.

5 فصوص من الثوم.

ربع كيلو من اللحمة المفرومة.

نصف كوب من البرغل المغسول والمنقوع في ماء ساخن لمدة 15 دقيق.

عدد 1 بطاطس مبشورة ناعم .

حزمة من البقدونس المقطع ناعم.

ملعقتين كبار من النشا.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

ملعقة من الملح، ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من بهارات اللحمة.

قم بخلط جميع المكونات في الكبة حتى الحصول علي خليط متماسك.

تسوية الكباب التركي في الفرن

ضع ملعقتين من الزيت في وعاء، ثم أضف ملعقتين من الصلصة مع رشة ملح وفلفل أسود، وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات. 

بعد ذلك، أحضر صينية متوسطة الحجم، ووزع نصف كمية الخليط السابق فيها على الزيت. 

ثم قم بوضع اللحم ونفرده بالتساوي داخل الصينية استخدم الكمية المتبقية من الصلصة لتغطية وجه اللحم، ووزعها بشكل متساوٍ. 

بواسطة السكين، قم بتقسيم اللحم إلى أجزاء بالحجم الذي تفضله ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط واضبط الحرارة عند 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. 

يمكنك تقديم الطبق مع الخبز والطحينة، أو إلى جانب طبق من المكرونة.

الطريقة الثانية للكباب التركي :

لحم ضأن  مفروم

بصل مفروم 

ثوم مفروم 

كزبرة ناشفة 

ملعقتان صغيرتان من الكمون 

ملح وفلفل أسود 

ملعقة صغيرة من الشطة 

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 

طريقة عمل الكباب التركى:

1- أحضري وعاءً كبيرًا وضعي فيه اللحم مع البصل والثوم المفروم جيدًا. 

2- أضيفي الملح، الكمون، الشطة، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة وزيت الزيتون فوق اللحم. 

3- قلّبي شرائح اللحم في التتبيلة بعناية حتى تتغطى جيدًا، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتشرب النكهات. 

4- جهّزي الأسياخ وتأكدي من غسلها بالماء جيدًا قبل استخدامها لضمان النظافة. 

5- رتّبي قطع اللحم على الأسياخ، ثم ضعيها على الشوّاية سواء كانت عادية أو كهربائية حسب تفضيلك. 

6- راقبي عملية الشواء باستمرار وتحققي من نضج اللحم بالشكل المطلوب. 

7- أخيرًا، انقلي قطع اللحم إلى أطباق التقديم وضعي طبقة من البقدونس في القاع لتُقدم بجانب اللحم وتضيف نكهة جميلة.